盘点西藏美食，2016年你吃过哪些？
临近2016年岁末，2017年已进入倒计时。有数据显示：今年1-6月份，西藏接待游客687.14万人次，比上年同期增长31.9%；实现旅游总收入70.02亿元，同比增长32.1%。与此同时，西藏的美食也逐渐得到人们的认可，糌粑、青稞酒、酥油茶、牦牛肉、酸奶、烤羊排……成为吃货们必点的。那你可知道这些菜所用的食材是什么，有什么独特的吃法吗？（图片来源：光明网）
糌粑实际上就是青稞炒熟磨成的粉面，是藏族人民的主食，营养丰富，食用价值非常高。吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，用手不断搅匀。过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗，邻居或亲戚朋友来拜年，主人便端过“竹索琪玛”，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撒三次，再抓一点放进嘴里，然后说一句：“扎西德勒”，表示祝福。（图片来源：新华网）
青稞酒以青藏高原特有的粮食作为主要原料，它是藏族人民最喜欢喝的一种酒，只要是欢庆的节日，都会拿出青稞酒来喝。青稞酒含有对人体有益的微量元素，比如钙、铁、锌、硒等矿物质元素。经常喝青稞酒还能够预防心血管疾病以及糖尿病。因为青稞酒含有丰富的膳食纤维，可以有效的促进肠胃蠕动，从而帮助排除体内毒素。常喝青稞酒对身体发育也非常有好处。（图片来源：新华网）
“宁可三月无肉、不可一天无酥油茶”，它是藏族的主要饮料。做法也很独特，将新鲜的牛奶倒入干净锅中煮沸，液体的表面会有层薄膜，就是奶油，待呈金黄色时将这些奶油捞出倒入酥油桶内，搅拌一段时间后就会凝固，放到干净的容器里冷却。喝茶时将烧开的茶倒入一个专门打酥油的桶内，再放入大块酥油，用一根棒子在里面上下搅合，直至油茶完全混合，然后再加热，就成了香喷可口的酥油茶了。（图片来源：新华网）
牦牛被赞誉为“牛肉之冠”，牦牛肉富含很多蛋白质和氨基酸，脂肪含量却是普通牛肉的2/5，堪称肉中之精品。每年冬季，西藏农牧民家中肉竿上就挂满了条状的牛肉，干燥的冷风把肉吹干，为即将到来的节日做好准备。据了解，目前西藏有3种比较典型的风干牦牛肉做法最受欢迎。山南风格加了佐料更有味、阿里风味不加佐料肉质酥软、昌都特色风干整条牦牛腿保留半生口味。（图片来源：新华网）
据了解，西藏的酸奶是要用最新鲜的牛奶来发酵。酸奶白晰稠浓，甚至凝结成块，只能用勺子挖着吃，但味道更加自然。在这里给大家推荐一款和酸奶有关的美食，那就是酸奶拌饭和酸奶饼。酸奶饭是将蒸熟的米饭装入容器，取适量酸奶浇盖并加入白糖、水果等。（图片来源：中国西藏网）
烤羊排不完全是烤,先用水略煮一会,再烤,肉质比一般烤肉要嫩,而且油脂外溢发出诱人的香气，香味一下子就出来了。怎么样，大家流口水了没？以上都是高原的经典美食。（图片来源：新华网）
还有一些美食可一定要去西藏当地品尝，让你的味蕾感受不一样的美味。在“西藏江南”之称的林芝市，当地的藏香猪特产深受消费者青睐。藏香猪不仅皮薄、肉嫩、口感香醇，还是肉品中氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低的，远非一般生猪可比。因为在养殖藏香猪时都是以青稞、燕麦、豌豆、玉米作为饲料，喝的也是天然泉水，纯生态养殖出来的，所以藏香猪一直是西藏的传统民族美食。（图片来源：中国经济网）
说起西藏林芝，不得不说鲁朗，而到了鲁朗，不得不说石锅鸡。来自重庆的何代云是鲁朗石锅鸡的创始人。他1986年进藏，1998年开发特色美食石锅鸡，并在鲁朗镇开了第一家石锅鸡店。石锅鸡的食材都来自附近老百姓家里放养的藏香鸡，这种鸡是雪域高原特有的鸡种，生长缓慢，适应于高原寒冷恶劣多变的气候环境，终年放养，绿色环保。再配以手掌参、党参、藏贝母等辅料煨制，便是一道天然的美味。（图片来源：中国西藏网）
藏式火锅所使用的锅，很像北京的紫铜锅。藏式火锅的吃法，并不像其他的火锅一样涮着吃，而是直接把各种各样的菜堆放在锅里一起煮，像一座小山丘。藏式火锅的汤底是用牦牛骨头熬制而成，比较清淡。牦牛骨头做的汤营养丰富，喝了还不会让人发胖。（图片来源：新华网）
土豆大概是拉萨除了糌粑外，最常见的食物，因为高原日照时间长，昼夜温差大，所以土豆淀粉含量高、个大、皮薄、口感好，再加上藏式特色做法，这种土豆成为许多藏家人餐桌上的佳肴，吃起来特别香甜味美。著名的土豆包子就是用土豆泥包裹住牛肉沫，口感酥软鲜美。以上就是小编为大家盘点的西藏美食。下次去西藏的时候一定要去尝一尝。（图片来源：中国西藏网）（中国西藏网 综合/陈濛濛）
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