好吃哭了！人家云南不是只有过桥米线好吗
有多少吃货跟我一样，没到过云南之前，一直傻傻以为云南美食只有过桥米线？来到云南迪庆藏族自治州后，被这里的精致美食震撼到了！黑土陶锅山菌煲土鸡——在迪庆香格里拉市尼西乡，藏式黑土陶制作工艺已传承近3000年，如今已是国家级非物质文化遗产。因为用这种传统陶锅炖的食物味道特别鲜，所以深受云南、四川一带居民的喜爱。还有不少外地人买回去当工艺品。
土猪腊肉——这是迪庆很普遍的一道家常菜。区分品质高低的标准跟红酒差不多：产地、原料和年份。至少要腌制一年才算合格，如果是腌制五、六年的那就是上品了。当地人说这种腊肉的肥肉吃了不会胖，不管你信不信，反正我（mei）信（shao）了（chi）。
新鲜松茸——6月中旬正好是大名鼎鼎的松茸在迪庆州上市的季节。迪庆州维西县的吃法是生松茸切片蘸芥末酱油。据说拇指大的一朵新鲜松茸市价人民币50元，几乎全部出口日本。不少人对此表示愤愤不平：为啥好东西要给日本人？国内市场完全有这个消费能力嘛！深感有道理。
蜂蜜天麻——天麻不是治中风的中药材吗？还能直接生吃？迪庆的人们习惯新鲜天麻切片蘸蜂蜜吃。口感有点像萝卜片，药味很大，如果不蘸蜂蜜，相当苦。
羊肚菌汤——图中黑不溜秋的就是传说中的羊肚菌，这种小小的蘑菇，伞盖长得像极了涮火锅的牛百叶，别看模样不起眼，味道简直鲜美极了。
爆炒牦牛肉干——在藏区，美食中一定会有牦牛肉干，一般都是蒸熟切片。不过，号称“迪庆州美食中心”的维西县别出心裁，用干辣椒和大葱爆炒过的牦牛肉干别有一番香辣滋味。
干煸小土豆——高原上的土豆是绝对的美味，生长期拉长后，土豆变得更糯、更粉、更香甜，有着一股奶香，好吃得不得了。竟有人因为我把她支开后自己吃光了最后3只土豆就扬言要恨我一辈子……
苦荞饼——藏族妹纸说，这种看上去很像绿豆糕、用苦荞做的家常面食是迪庆当地想减肥的美女们的首选，如果坚持主食只吃这个，一个月能减脂2斤！名副其实，苦荞饼确实有点苦……
燕麦饼、野菜饵块和血肠——都是迪庆家常点心，黄色的是燕麦饼，淡绿色的是野菜饵块，黑紫色的是血肠。
板栗红烧鸡——重点是板栗，虽然还不到板栗成熟的季节，不过这高原的老板栗也是很香甜的。
玉米面馒头——原谅我吃货生涯资历浅，能把馒头做得仿佛可以听到花开的声音，尚属仅见。最经典的在于馒头下面衬着的那片新鲜玉米叶，水汽蒸腾中，是这方水土最纯粹的滋味悄悄充盈，让馒头也绽放出了芬芳吗？云南迪庆，真是个从心到胃都让人难忘的地方。（中国西藏网 文、图刘莉）
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