四川火锅吃腻了，尝尝西藏的如何？

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　　冬天不吃火锅，那真是白过了，白过了，白过了！近日，大众点评研究院发布了中国火锅大数据报告，数据显示，火锅已成为中国第一大美食。肥牛是全国人民最爱的火锅菜品，江苏人则最喜欢虾滑，那西藏人最热衷的火锅菜品是什么呢？别急，让本小编为您揭开西藏火锅吃货们的面纱。

　　在西藏涮一次火锅要花多少钱？

　　近些年来火锅在拉萨越来越盛行，漫步在拉萨街头，随处可见令人垂涎欲滴的火锅店。数据显示，在全国省会城市中，拉萨火锅人均消费价格在65元至80元之间，位居第四，高于全国水平。而作为“火锅城市”的成都火锅人均消费价格为63.1元，重庆火锅人均花费为57.1元，在西藏涮一次火锅和内地的消费差不多嘛。

　　西藏人吃火锅最爱涮啥？

　　一年四季，特别是到了寒冷的冬季，吃火锅暖身已经成为西藏人的主流，各式各样的火锅食材、汤底让人眼花缭乱。全国人民吃火锅，最不能少的是哪样菜？答案是肥牛。西藏人民吃火锅，最不能少的是哪样菜？答案是松茸。火锅涮松茸吃，口感润滑爽口如鲍鱼，而且煮出来的火锅汤特别香浓，喝上一口，那真是回味无穷啊，推荐指数五颗星！

　　全国美味火锅大搜罗

　　下面本小编给大家介绍几种火锅：

　　四川火锅

　　四川火锅的出现，大约在清代的道光年间（1821-1851）。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说）。当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，船工们吃后，美不可言（在他们心中），就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

　　重庆火锅

　　重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

　　老北京涮肉

　　老北京涮羊肉是正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比。其吃法简单，但蘸肉片的调料讲究，有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。

　　苏杭菊花火锅

　　传说菊花火锅是慈禧太后首创的，不但味道鲜美，而且清香爽神、风味独特。其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮沸片刻即可食用。

　　云南滇味火锅

　　滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱全。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。

　　藏式火锅

　　藏式火锅清淡、滋补，主要原料是高山草原特有的牛肉、猪肉，配料是菌菇，素菜。将牛骨汤煮沸加入牦牛肉片，猪肉片，煮熟后加入菌菇片和蔬菜煮熟即可。火锅中还放了产自于西藏的各种药材以调味。藏式火锅藏语为“佳阔”，藏语中“佳”为汉地、“阔”为一种容器。由此推测，这种藏式火锅应该源于汉地。但是，藏式火锅明显与川渝火锅不同，形式更偏向于中国北方的涮羊肉，是用中间带烟筒的铜锅来蒸煮，清淡不麻辣。

　　小编一下子觉得好暖好暖好暖……重要的事情说三遍。在这冬日里，吃着热气腾腾的火锅，看着各种美味的食材在高汤中翻滚，实在是棒棒哒，叫人根本停不下来！（图片均来自网络 中国西藏网 文/陈濛濛）